コニシ　フミコ   Fumiko Konishi
  小西　史子
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1996/01
形態種別 研究論文（学術雑誌）
標題 食料費からみた家庭経済の新しい指導法の視点（第1報）食品中の栄養成分のと価格との関連にたって
執筆形態 共著
掲載誌名 日本家庭科教育学会誌
巻・号・頁 第39巻(1号),25-32頁
著者・共著者 小西史子、出石康子
概要 概要：高等学校家庭科の「家庭の経済と消費」の中の”家庭の経済生活”を取り上げ、食料費の検討に新しい指導の視点を導入を試み、家庭経済と献立学習を結びつけた新しい指導法の開発を行った。その特徴は食品中の栄養成分量とその価格を対応させて、食品の経済性の判断が容易にできるようにしたこと、パソコンを導入して学習指導に有効な情報や資料を作成したことにある。これにより栄養摂取量を考慮した経済的な食料費の設計に関する科学的・合理的な指導が可能なった。（共同研究につき本人担当部分抽出不能）