オザワ　ケイコ   KEIKO OZAWA
  小澤　啓子
   所属   食物栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2024/12
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 野菜摂取量の自己モニタリングを促す栄養教育プログラムが勤労者の野菜摂取量に与える効果
執筆形態 共著
掲載誌名 健康教育学会誌
掲載区分国内
巻・号・頁 32(4),255-264頁
担当区分 最終著者
著者・共著者 信田幸大、北田千晶、小澤啓子
概要 野菜飲料による環境サポート、野菜摂取量推定装置の設置に加え、eラーニングによる動機づけ及び自己モニタリングを促進するアプリを提供した場合における勤労者の野菜摂取量増加効果を明らかにするために、18歳以上の勤労者285名を研究対象者として、層別割付け無作為化比較試験を実施した。対照群には野菜飲料による環境サポート、介入Ⅰ群には環境サポートに加えeラーニングの受講、介入Ⅱ群にはさらに野菜摂取の自己モニタリングを促進させるアプリを導入してもらった。結果、野菜摂取を動機づけるeラーニングと、自己モニタリングの促進を促すアプリを提供することにより、野菜摂取の環境サポートとして提供した野菜飲料の使用促進や自己モニタリング頻度の増加などが促され、勤労者の野菜摂取量が増加した。
担当部分：研究計画、データ解析、本文作成助言