コダマ　ヒロミ   Hiromi Kodama
  児玉　ひろみ
   所属   食物栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2025/02
形態種別 教科書
標題 調理学　－健康・栄養・調理－
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 アイ・ケイコーポレーション
担当範囲 主食材料の調理，砂糖・甘味料，塩・しょうゆ・みそ等，非加熱調理
著者・共著者 柳沢幸江，柴田圭子，児玉ひろみ，西念幸江，高橋ひとみ，豊満美峰子，平本福子，松田康子，宮下ひろみ，湯川晴美