オサダ　サナエ   Sanae Osada
  長田　早苗
   所属   食物栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2018
形態種別 調査報告書
標題 ニュークックチルシステムにおける炊飯の標準化と品質管理に関する実験および報告書
執筆形態 共著
掲載区分国内
著者・共著者 本山陽子、長田早苗、殿塚婦美子
概要 東日本成人矯正医療センター厨房内で行われているニュークックチルシステムにより提供されるご飯の品質と衛生問題について検討し、法務省東日本成人矯正医療センター総務部経理課長およびシップヘルスケアフード株式会社取締役部長に報告した。（調査2018年4月12日～14日）