シバタ　ケイコ   SHIBATA KEIKO
  柴田　圭子
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2016/09
形態種別 教科書
標題 調理学　－健康・栄養・調理－　改訂第２版
執筆形態 共編者
掲載区分国内
出版社・発行元 アイ・ケイコーポレーション
総ページ数 203
担当範囲 調理の科学
著者・共著者 共編著者：柳沢幸江
共著者：児玉ひろみ、西念幸恵、高橋ひとみ、豊満美峰子、平本福子、松田康子、宮下ひろみ、湯川晴美
概要 管理栄養士・栄養士　養成課程向けの調理学の教科書