ミズサキ　フミ   Fumi Mizusaki
  水崎　富美
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2017/11
形態種別 研究論文
標題 学校教育を通じた食習慣の形成と家族イメージの浸透
-地域と子どもの実態をふまえた指導の課題-
執筆形態 単著
掲載誌名 教職
掲載区分国内
巻・号・頁 (2),15-27頁
概要 学生の教育実習における指導案、研究授業をもとに、道徳および特別活動についてカリキュラム評価の視点から考察を行った。そこにおいて、栄養教諭の指導案において目標として設定される食習慣の形成が家族イメージの浸透とかかわっていること、そこにおける指導の課題を地域と子どもの実態、近代の家族をめぐる教育思想をふまえて明らかにした。それを通して指導計画、模擬授業、教材教具の課題を示した。