イシダ　ヒロミ   Hiromi Ishida
  石田　裕美
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2004/02
形態種別 教科書
標題 給食マネジメント論
執筆形態 共著
出版社・発行元 第一出版株式会社
著者・共著者 鈴木久乃、太田和枝、定司哲夫編著（その他13名）
概要 栄養・食事計画と生産管理(p174-189)、品質管理と評価(p196-203)を担当。