コニシ　フミコ   Fumiko Konishi
  小西　史子
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1996/10
形態種別 単行本（学術書）
標題 豊かな学びの展開をめざす献立の授業
執筆形態 共著
出版社・発行元 教育図書
著者・共著者 武藤八恵子、川島かほる、武田紀久子、石井克枝、小西史子共著
概要 概要：献立学習の定義と意義、献立学習の歴史を明らかにし、現代家庭の食事の実態から献立の課題を指摘した。また、献立要素を明らかにして構造化し、献立構成力を形成する要因について言及した。さらに中学・高校の教師のために献立学習の指導法を例を挙げながら説明した。（第3章献立構成要素を追及する7：経済106-108ｐ、第5章献立学習指導方法3：コンピューターソフトを活用して148-175ｐ、5：指導方法の違いによる学習効果を198-192ｐ）を担当。