ヤマナカ　サキ   Saki Yamanaka
  山中　沙紀
   所属   栄養学部
   職種   助教
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2023/03
形態種別 研究論文
標題 給食の調理・盛付け工程における食品および料理の重量変動要因の検討-クックサーブシステムの特定給食施設を想定して-
執筆形態 共著
掲載誌名 日本給食経営管理学会誌
掲載区分国内
巻・号・頁 17(2),85-100頁
著者・共著者 野原健吾, 野原健吾, 佐藤理恵子, 中西明美, 山中沙紀, 辻村由美, 堀端薫, 石田裕美, 石田裕美