タケミ　ユカリ   Yukari Takemi
  武見　ゆかり
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2011/08
形態種別 研究論文（学術雑誌）
標題 食育の科学的根拠づくりの必要性と今後の展開－食育における「食事づくり」の位置づけを含め－
執筆形態 共著
掲載誌名 日本調理科学会誌
巻・号・頁 44,299-305頁
著者・共著者 武見ゆかり、衛藤久美、駒場千佳子
概要 日本栄養改善学会における食育への取組みを報告すると同時に、食育における「食事づくり」の重要性について、栄養学を専攻する女子大生を対象としたフォーカスグループインタビューの結果と、米国における実践事例をふまえて論じた。