イモト　リエ   Rie Imoto
  井元　りえ
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2010
形態種別 研究論文（国際会議プロシーディングス）
査読 査読あり
標題 A Lesson Plan about Food Energy in Secondary Home Economics
執筆形態 単著
掲載誌名 E-Book - Global Sustainable Development: A Challenge for Consumer Citizens,(2010)
掲載区分国外
担当区分 筆頭著者
著者・共著者 Imoto R
概要 本研究は、国際家政学会のE-Bookに掲載した論文である。研究の目的は、日本の家庭科で教えらえている持続可能な開発およびエネルギー教育の現状を明らかにし、授業の提案を行うことにある。まず、学習指導要領における持続可能な開発およびエネルギー教育の該当部分を明らかにした。さらに、食材の生産、輸送、調理、廃棄に関わるエネルギーを捉え、食生活と社会との関わりを理解する授業を大学生に実施し、持続可能な消費に対する意識が高まったことが示された。http://www.educationforsustainabledevelopment.org/