フジハラ　シノブ   Shinobu Fujihara
  藤原　しのぶ
   所属   食物栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2010/09
形態種別 総説・解説（学術雑誌）
招待論文 招待あり
標題 食品の窒素-タンパク質換算係数に関する研究　〔総説〕
執筆形態 単著
掲載誌名 日本食生活学会
掲載区分国内
巻・号・頁 21(2),98-106頁
概要 日本食生活学会第40回大会において奨励賞を受賞し、受賞講演を行った際の講演内容を総説としてまとめた。