フクシマ　アキコ   Akiko Fukushima
  福島　亜紀子
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2024/11
形態種別 教科書
標題 栄養科学イラストレイテッド 分子栄養学 改訂第2版
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 羊土社
概要 これからの栄養学に分子生物学の知識は必須！各栄養素の細胞・遺伝子レベルでのはたらきや，疾患との関連についてわかりやすく解説．次世代のプレシジョン栄養学に向けて栄養指導に役立つ内容も必読！