オンダ　リエ   Rie Onda
  恩田　理恵
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2010
形態種別 機関テクニカルレポート，プレプリント等
標題 子育てに関連する専門職と保護者のための食物アレルギー児への対応と実践活動
執筆形態 単著
掲載誌名 連鎖的参画による子育てのまちづくりに関する開発的研究　平成17～21年度研究集録
出版社・発行元 平成17年度選定　文部科学省私立大学学術研究高度化推進事業(社会連携研究推進事業)
巻・号・頁 67-84頁
概要 母親が抱える子育ての食に関する問題を明らかにすること、保育士、栄養士、管理栄養士に対する食物アレルギーの正しい知識の啓蒙及び対策を検討すること、食の専門家と保護者間での食物アレルギー児への対応や連携状況を明確にすることを目的として、食物アレルギー児の母親のための料理教室の支援とレシピ集の作成、栄養・食事療法の実施状況と問題点の把握、保育所給食における食物アレルギー児への対応と除去食実施状況を調査した。