サイトウ　マサタカ   Masataka Saito
  西塔　正孝
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2008/03
形態種別 単行本（学術書）
標題 カルノシン、アンセリン
執筆形態 共著
掲載誌名 食品機能性の科学
掲載区分国内
出版社・発行元 産業技術サービスセンター
著者・共著者 西塔正孝
概要 食品機能性成分の定量方法を収載した実験書の中で、ジペプチドの定量法について最新の方法を比較検討した。
P35-36、P85-90、P93-109