カガワ　ヤスオ   Kagawa Yasuo
  香川　靖雄
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2013
形態種別 研究論文（学術雑誌）
標題 Influences of stearidonic acid-enriched soybean oil on the blood and organ biochemical
parameters in rats.
執筆形態 共著
掲載誌名 Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids.
巻・号・頁 88,179-184頁
著者・共著者 川端外と共著。
概要 魚介類に由来するDHA,EPAの摂取は、漁業資源の枯渇、摂取減少によって国民健康に影響が現れている。その困難を克服するためにDHA、EPAの優れた前駆体であるステアリドン酸の初めての飼育実験。