シバタ　ケイコ   SHIBATA KEIKO
  柴田　圭子
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2022/03
形態種別 総説・解説（商業誌）
招待論文 招待あり
標題 電子レンジでスポンジケーキをおいしく作る材料の配合
執筆形態 共著
掲載誌名 養鶏の友
掲載区分国内
出版社・発行元 日本畜産振興会
巻・号・頁 (4),52-57頁
担当区分 最終著者
著者・共著者 松浦　朋子、柴田　圭子
概要 スポンジケーキの電子レンジ加熱の材料配合について、最適な配合とその調製条件、バッターとケーキの性状や食味について、概説した。