オンダ　リエ   Rie Onda
  恩田　理恵
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2009/03
形態種別 その他
標題 保育所給食における食物アレルギー対応の工夫
執筆形態 共著
掲載誌名 保健の科学
巻・号・頁 第51巻(No.3),199-206頁
担当区分 責任著者
著者・共著者 川村千波、恩田理恵
概要 保育所給食において食物アレルギー食の提供に積極的に取り組む施設の事例を、栄養管理における工夫の他、栄養士・管理栄養士が保育の他職種や保護者との連携を強化することを工夫のポイントとして紹介した。