ミヤザワ　ノリコ   Miyazawa Noriko
  宮澤　紀子
   所属   栄養学部
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2024/01
形態種別 事典・辞書
標題 野菜ブック
執筆形態 共著
掲載誌名 野菜ブック
掲載区分国内
出版社・発行元 独立行政法人農畜産業振興機構
総ページ数 192
担当範囲 葉茎菜類、果菜類、根菜類等からなる野菜40品目323種類
著者・共著者 西村敏英、宮澤紀子
概要 日本国内で生産されている野菜として葉茎菜類、果菜類、根菜類、いも類、まめ類、果実的野菜、その他（しょうが、しいたけ）からなる40品目323種類を収載。生産者が需要に対応した取組を進める手がかりとして活用すること、消費者が国内の野菜生産の現状や特性等について理解を深め、食や農に関する知識を得ることを目的とした書籍。品目ごとに品種、出荷までの流れ、自給率、栄養や機能性、主要産地と収穫量などを収載した。書籍に加えて、二次元コードから生産現場の動画が視聴できるWeb版も発行している。