イシダ　ヒロミ   Hiromi Ishida
  石田　裕美
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2012
形態種別 研究論文（学術雑誌）
標題 給食経営管理論分野における教育の現状と課題
執筆形態 共著
掲載誌名 栄養学雑誌
巻・号・頁 70(4),253-261頁
著者・共著者 辻ひろみ、名倉秀子、由田克士、石田裕美
概要 管理栄養士養成校125校を対象に、給食経営管理論および関連する科目の開講状況を調査した。　研究計画及びまとめを担当。