サイトウ　マサタカ   Masataka Saito
  西塔　正孝
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2020/01
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 Variations of Basic Nutritional Compositions by Seasons and Sizes in Four Freshwater Fishes as Common Food Sources in Lao P.D.R.
執筆形態 共著
掲載誌名 Japan Agricultural Research Quarterly
掲載区分国内
巻・号・頁 54(1),53-61頁
担当範囲 食品分析
著者・共著者 Kaori FUJITA, Philavanh BOUTSAVATH, Xaypunya MAHATHILATH, Masataka SAITO, Bounsong VONGVICHITH, Katsumi HASADA, Shinsuke MORIOKA
概要 ラオス農山村における淡水魚貝の栄養調査の一環として、魚の季節変化を調査した。その結果、栄養成分など明らかにすることができ、ラオス農山村における魚の摂取の重要性を確認することができた。