クボ　アキコ   Akiko Kubo
  久保　彰子
   所属   栄養学部
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2020/05
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 全国市区町村の大規模災害における栄養・食生活支援活動に係る準備状況と行政管理栄養士等の関わりの状況について
執筆形態 共著
掲載誌名 日本公衆衛生雑誌
掲載区分国内
巻・号・頁 67(5),344-355頁
担当区分 筆頭著者
著者・共著者 久保彰子、大原直子、焔硝岩政樹、積口順子、須藤紀子、笠岡（坪山）宜代、奥田博子、澁谷いづみ
概要 災害時の栄養・食生活支援について、被災者の健康管理支援と被災者への提供食の準備状況を明らかにし、行政管理栄養士等の関わりの状況を検討した。全国1,056市区町村からの回答で、栄養・食生活支援を計画等へ記載する市区町村は約半分であった。要配慮者に対応した食事提供や炊き出しおよび弁当等の献立基準の作成等、行政管理栄養士の関与が必要な準備について、防砂担当課等との連携不足が示唆された。