トヨミツ　ミオコ   Mioko Toyomitsu
  豊満　美峰子
   所属   食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2007
形態種別 研究論文（学術雑誌）
標題 情報がおいしさに及ぼす影響
執筆形態 共著
掲載誌名 日本食生活学会誌
巻・号・頁 第18巻(2号),186-196頁
著者・共著者 豊満美峰子・小宮麻衣良・松本仲子
概要 食物情報の有無がおいしさの印象に影響するかどうかを官能評価法により検討。同一食品に対して、情報を与えた場合と与えない場合とで評価がどのように変化するかを集計分析。筆頭研究者として研究計画・食事記録収集と分析など研究全般を担当した。