ナカニシ　アケミ   Akemi Nakanishi
  中西　明美
   所属   栄養学部
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2012
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 女子大学生の調理をする力の形成要因に関するフォーカスグループインタビューを用いた検討
執筆形態 共著
掲載誌名 日本調理科学会誌
巻・号・頁 45巻(5号),359-367頁
著者・共著者 著者名：駒場千佳子、武見ゆかり、中西明美、松田康子、高橋敦子
概要 概要：女子大学生の食事づくり能力の形成に関わる要因を探求することを目的に、フォーカスグループインタビューを実施した。その結果、調理得意群は不得意群に比べ、小学校から高校までより多くの調理体験をしていた。また、家族からたくさんの観察学習の機会を得ていた。全体として、食事づくり能力を形成する上でより支援的な家庭環境であった。