ヤマナカ　サキ   Saki Yamanaka
  山中　沙紀
   所属   栄養学部
   職種   助教
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2025/08
形態種別 調査報告書
標題 厚生労働科学研究費補助金　循環器疾患・糖尿病等生活習慣病対策総合研究事業
事業所給食における関係者間の連携による栄養管理の推進に向けた研究
令和 6 年度 総括・分担研究報告書
執筆形態 共著
掲載区分国内
著者・共著者 研究代表者：市川 陽子, 研究分担者：髙橋 孝子, 田丸 淳子, 山中 沙紀
概要 事業所給食施設における関係者間の連携による効果的な栄養管理推進を目的に、栄養管理報告書1,238施設分の解析、6自治体1,411施設を対象とした追加アンケート調査、文献レビューを実施した。その結果、常勤管理栄養士・栄養士配置施設では健康増進に向けた取組が有意に多く、施設側と受託側の連携が食環境整備の推進に重要であることが示された。