フジクラ　ジュンコ   Junko Fujikura
  藤倉　純子
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2017/06
形態種別 その他記事速報，短報，研究ノート等（大学，研究機関紀要）
標題 高校生対象の 「体重の旅・人生健康ゲーム」によるICTを活用した遠隔交流型食育実践（科研報告書）
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 平成26~28年度科学研究費補助金（基盤研究（C）26350162）
著者・共著者 藤倉純子1),武藤志真子1) ,葛城(池田)裕美2）,吉本優子3),神戸絹代2) ,堀端薫1),上西一弘1) ,中山洋4）
1)女子栄養大学,2)日本大学短期大学部,3)帝塚山学院大学,4)東京電機大学
概要 「生涯にわたる生活習慣病の予防」を目標とし、高校生を対象にICTを用いた遠隔交流による食教育を3年間継続した。体組成測定、開発ソフト利用のフードマッピング、スポーツと水分補給、適切なご飯の量、体重の旅のボードゲームを生徒はよく記憶していた。実践につながった項目は、体重測定、ごはんの量に気をつける、水分補給に気をつけるであった。体重管理を１年以上維持している群は、体脂肪を計る、ご飯の量に気をつける、清涼飲料水の糖分量に気をつけるが多かった。３年間実施した実践参加型の食教育は記憶によく残り、記憶に残った内容は具体的行動につながり、体重管理の維持行動をもたらすことが示され、食教育の効果が認められた。