サイトウ　マサタカ   Masataka Saito
  西塔　正孝
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2011
形態種別 教科書
標題 食べ物と健康第二版
執筆形態 編者
掲載誌名 食べ物と健康, 国崎直道・西塔正孝編
出版社・発行元 同文書院
概要 管理栄養士養成用の食品学の教科書。編者の一人として食品学総論から食品加工学まで解説した。