イシダ　ヒロミ   Hiromi Ishida
  石田　裕美
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2005/09
形態種別 教科書
標題 食事調査マニュアル
執筆形態 共著
出版社・発行元 南山堂
著者・共著者 日本栄養改善学会監修（その他9名）
概要 食事調査の標準化を目的としたマニュアル書、調理による食品の重量変化の捉え方をまとめる。