カトウ　ヒサノリ   Hisanori Katoh
  加藤　久典
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2014
形態種別 教科書
標題 第５章　タンパク質の構造と機能、第６章　酵素
執筆形態 分担執筆
掲載誌名 「新スタンダード栄養・食物シリーズ　生化学」（大塚譲他編）
掲載区分国内
出版社・発行元 東京化学同人
巻・号・頁 29-46頁
著者・共著者 加藤久典