ハヤシ　フミ   Fumi Hayashi
  林　芙美
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2018/04
形態種別 総説・解説（学術雑誌）
招待論文 招待あり
標題 世界における子どもの栄養問題と学校給食の役割
執筆形態 単著
掲載誌名 教育と医学
掲載区分国内
巻・号・頁 66(4),64-74頁
著者・共著者 林芙美
概要 次世代を担う子どもたちが、心身ともに健やかに成長・発達することを促すための栄養改善活動の一つに「学校給食」がある。しかし、国によって子どもたちの食生活を取り巻く状況は様々であり、それに伴い学校給食の役割もやや異なる。そこで、世界の子どもを取り巻く「栄養不良の二重負荷」という新たな課題に対して学校給食がどのような役割を担っているのか、いくつかの国の例を具体的に取り上げて考察した。