イシダ　ヒロミ   Hiromi Ishida
  石田　裕美
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2018
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 A Historical Verification of Hygiene Management and Food Allergy Management of School Lunch in Japan.
執筆形態 共著
掲載誌名 Japanese Journal of Nutrition and Dietetics
掲載区分国内
巻・号・頁 76(Supplement),S64-S73頁
担当範囲 論文体の構成を担当。
著者・共著者 T.Takahashi, H.ishida
概要 日本の学校給食の衛生管理、安全管理に関して、事故発生の歴史とそれを受けての危機管理対策を制度としてまとめる。海外に日本の制度を紹介することを目的として栄養学雑誌の学校給食の特集号として英語で執筆。
DOI https://doi.org/10.5264/eiyogakuzashi.76.S64