イシダ　ヒロミ   Hiromi Ishida
  石田　裕美
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2020
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 中学1年生女子における鉄欠乏のリスク因子の検討
執筆形態 共著
掲載誌名 栄養学雑誌
掲載区分国内
巻・号・頁 78(2),57-65頁
著者・共著者 大野公子、野澤美樹、伊藤早苗、佐藤理恵子、石田裕美、上西一弘
原著者 調査の計画と実施を担当。
概要 中学1年生女子における鉄欠乏を横断的に把握し、鉄欠乏のリスク因子を明らかにして、鉄欠乏の予防に役立てることを目的とした。鉄欠乏を予防するためには、体外への鉄損失量を食事で補う必要があり、昼食に肉や魚を食べるものに欠乏のリスクが低いことが示唆された。
DOI https://doi.org/10.5264/eiyogakuzashi.78.57