オザワ ケイコ   
  小澤 啓子
   所属   食物栄養学科
   職種   専任講師
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2011/05
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 診療所における糖尿病患者への非対面型個人対応食生活改善プログラムによる栄養教育効果
執筆形態 共著
掲載誌名 日本栄養士会雑誌
掲載区分国内
巻・号・頁 54(5),18-27頁
著者・共著者 小澤啓子、比江島欣慎、上田伸男
概要 診療所へ通院する2型糖尿病患者の食生活改善のために、専門家による個人に適切な情報を提供する栄養教育プログラムを開発した。このプログラムに対して、①質問紙調査、②臨床検査値の変化、③食事日記から食事内容の変化について栄養教育効果の有効性およびそれに関連する要因を検討した。結果、プログラムにより提供された情報が、安心できるものと認識され、管理栄養士との間に信頼関係が生まれていくことで、望ましい食行動が生じることが明らかとなった。