コダマ ヒロミ   
  児玉 ひろみ
   所属   食物栄養学科
   職種   専任講師
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2010/02
形態種別 研究論文(大学,研究機関紀要)
標題 学外実習を通しての栄養士養成教育の充実-事後指導を中心として-
執筆形態 共著
掲載誌名 淑徳短期大学研究紀要
巻・号・頁 (第49号),13-29頁
著者・共著者 矢島麻由美、児玉ひろみ
概要 平成15年度から担当している「給食管理実習Ⅱ(学外実習)」の教育方法については、学生の状況や学外実習中に生じた問題点、学外実習報告会および実習報告書の内容の不足部分などを踏まえて、毎年修正を加えている。平成20年度までに作成した教材や授業計画における工夫をまとめ、それぞれを作成した経緯とその効果、さらに今後の課題を示した。授業の進行予定を学生により明確に把握させ、学生自身が自主的に作業を進められるように指導することが重要であり、事前学習の有効性も示された。
本人担当部分:本文1~5の共同執筆および図表のまとめ