ミヤザワ ノリコ   Miyazawa Noriko
  宮澤 紀子
   所属   栄養学部
   職種   専任講師
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2016
形態種別 研究論文(学術雑誌)
査読 査読あり
標題 アブラナ科野菜漬物(カブ,ハクサイ)のイソチオシアネート生成に関する塩化ナトリウム(NaCl)およびアスコルビン酸の影響
執筆形態 共著
掲載誌名 日本調理科学会誌
掲載区分国内
巻・号・頁 49(2),138-146頁
著者・共著者 宮澤紀子、阿部雅子、木村典代、松岡寛樹、田中進、森光康次郎、中村宜督、綾部園子、小澤好夫