ヒロスエ トシコ   Hirosue Toshiko
  廣末 トシ子
   所属   食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2005/03
形態種別 単行本(学術書)
標題 食品衛生検査指針「理化学編」
執筆形態 共著
出版社・発行元 社団法人 日本食品衛生協会
巻・号・頁 215-222頁
著者・共著者 厚生労働省監修
概要 執筆箇所 第2章 水分活性 
総論、試験法(公定法、その他の試験法)