アオキ タカコ   
  青木 隆子
   所属   食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2014/03
形態種別 単行本(学術書)
標題 食べ物と健康 -食品の栄養成分と加工- 改訂初版
執筆形態 共著
概要 食品はJAS法、食品衛生法、健康増進法等で様々な食品の規格、規準、表示などを細かく規制している。また、各種法律は社会情勢が変化するに伴い改正が行われている。今回の改訂では、これらの点を考慮して、食品に関する法案を作成している所管省庁のURLを記載し、いつでも改正法律を身近で調べられるように改めた。