アオキ タカコ   
  青木 隆子
   所属   食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2006/04
形態種別 単行本(学術書)
標題 食べ物と健康
執筆形態 共著
出版社・発行元 同文書院
概要 栄養士法・関連政省令の一部改正により、食品学は食べ物と健康という新しい分野に抱合されたため、高度で専門的な知識や技術を習得できるための内容とした。