アオキ タカコ   
  青木 隆子
   所属   食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2011/04
形態種別 単行本(学術書)
標題 食べ物と健康 第二版
執筆形態 共著
出版社・発行元 同文書院
概要 初回から5年が経過し世界の食料事情は大きく変貌してきた。このような事を踏まえ、基礎的知識に力点をおき、高度で専門的な知識や技術を習得できるための対応ができる内容とした。