トヨミツ ミオコ   
  豊満 美峰子
   所属   食物栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2001
形態種別 単行本(学術書)
標題 調理科学実験テキスト
執筆形態 共著
出版社・発行元 調理学第二研究室・京文社
著者・共著者 岡本純代・宮入照子・豊満美峰子
概要 短期大学栄養士養成教育における調理科学実験のテキスト。野菜・魚・肉等素材別に、簡単に行え食材について理解を深めるのに役立つ実験を選択。各実験項目とも3名で検討し執筆したため担当ページは特定できない。