トヨミツ ミオコ   
  豊満 美峰子
   所属   食物栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2010
形態種別 教科書
標題 教科書 調理学-健康・栄養・調理
執筆形態 共著
出版社・発行元 アイ・ケイ・コーポレーション
概要 管理栄養士・栄養士養成のための調理学教科書。食の嗜好性p34-36、食事評価p63-66、攪拌・粉砕p183-185、冷蔵・凍結p185-190