トヨミツ ミオコ   
  豊満 美峰子
   所属   食物栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2006
形態種別 学位論文(博士)
標題 視覚と心理(情報)の要因がおいしさの印象に及ぼす影響
執筆形態 単著
出版社・発行元 女子栄養大学大学院・博士論文
概要 視覚的な要因と心理的な要因がおいしいと感じることに影響を及ぼしているかどうかについて検討。過去に行ってきた色彩や器の影響及び情報の有無による食品の評価の推移などについて、官能評価を中心にデータ収集・分析を行った。