トヨミツ ミオコ   
  豊満 美峰子
   所属   食物栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2010
形態種別 その他
標題 「おいしさ」に対する視覚的影響-色彩と食器-
執筆形態 単著
掲載誌名 食と健康の情報誌キューピーニュース
巻・号・頁 (第433号)
概要 料理・食器の色彩や、食器の材質等が「おいしそうに見える」ことにどのように関っているか、視覚的要因の重要さについて解説。