トヨミツ ミオコ   
  豊満 美峰子
   所属   食物栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2019/02
形態種別 単行本(一般書)
標題 料理のなるほど実験室
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 女子栄養大学出版部
概要 月刊誌「栄養と料理」の連載を再編集しまとめた。料理に関わるいろいろなことを科学的に検証した。