オクシマ サチコ   
  奥嶋 佐知子
   所属   栄養学部
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2010/12
形態種別 研究論文(大学,研究機関紀要)
査読 査読あり
標題 管理栄養士養成過程学生の調理力の実態とその解析;第2報
~ 調理経験と技術取得の関係 ~
執筆形態 共著
掲載誌名 女子栄養大学紀要
巻・号・頁 (第41号)
総ページ数 null
著者・共著者 松田康子,奥嶋佐知子,石川裕子,柴田圭子
概要 本学管理栄養士養成過程在学生の調理力実態を明らかにし、調理学領域のカリキュラムの必要性を検討した。