オンダ リエ   
  恩田 理恵
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2016/01
形態種別 教科書
標題 実践臨床栄養学実習 -栄養食事療法と献立の展開-
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 第一出版
総ページ数 177
担当範囲 栄養成分別管理 たんぱく質コントロール食(PC食)
著者・共著者 長浜幸子、西村一弘、宮本佳世子、金胎芳子、恩田理恵、兼平奈奈、片山一男、水上由紀、塩原明世、武敏子、桑原節子、高松伸枝、工藤美香
概要 病院食と管理栄養士・栄養士の立場、病院における栄養部門の組織と業務・制度、病院食、介護食、献立作成から構成された臨床栄養学の食事療法における実習書