マツシタ　カヨ   Kayo MATSUSHITA
  松下　佳代
   所属   栄養学部
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1995
形態種別 その他
標題 報告書 食教育の経済効果に関する研究　その2
執筆形態 共著
掲載誌名 厚生科学研究 栄養指導対策と経済効果に関する研究についての報告書
著者・共著者 足立己幸､針谷順子、松下佳代
概要 1995(平成7)年～1997(平成9)年3月
上記と同じ対象（20～30人）に参加者の食物選択行動などを確認する（ニードアセスメント）目的で「バイキング方法を用いた方法｣と｢実物大料理カードを用いた方法｣の直接費用を比較検討した。その結果、実物大料理カードを用いた方法は、バイキング方式の約31％の費用で実施できる可能性が確認された（プログラムの企画、実施、評価を担当）。