コニシ フミコ   
  小西 史子
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1988/08
形態種別 研究論文
標題 佐賀県の小学校および中学校家庭科における献立学習指導の実態
執筆形態 単著
掲載誌名 佐賀大学教育学部研究論文集
巻・号・頁 第36集(第1号),31-36頁
概要 概要:佐賀県下の小中学校における家庭科の献立学習指導の実態を調べ、指導上の困難点や利用したい教具などを調べた。指導上の困難点は、食品の量、食品の栄養的特質等を的確に把握させにくいこと、ビタミンB群や鉄等を多く含む食品は、6つの食品群の中に明確な対応群がないこと、調理品の材料を把握させにくいこと等であることが明かとなった。利用したい教具は、栄養グラフ、献立例集、フードモデル等であった。