コニシ フミコ   
  小西 史子
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1993/11
形態種別 研究論文
標題 中学校における食物学習を容易にする資料作成とその指導法の検討
執筆形態 共著
掲載誌名 佐賀大学教育学部研究論文集
巻・号・頁 第41集,161-168頁
著者・共著者 小西史子、出石康子
概要 概要:パソコン設備のない中学校でも、開発した献立学習指導法の理論に基づいて指導できるような資料を作成した。その特徴は栄養グラフを用いて食品の栄養成分の含まれ方を実態に即して指導でき、食物1から食物3までの各段階に設定された指導目標に従って、無理なく献立作成能力が養成できるようにしていることである。本資料を食物1に利用した結果、従来の方法より食品の栄養的特質に対する理解度を深め、献立学習を容易にすることがわかった。(共同研究につき本人担当部分抽出不能)