コニシ フミコ   
  小西 史子
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1993/11
形態種別 研究論文
標題 パーソナルコンピューターを導入した食物費に関する新しい指導法の開発(第2報)-----食生活の外部化を考慮した指導法
執筆形態 共著
掲載誌名 佐賀大学教育学部研究論文集
巻・号・頁 第41集,183-188頁
著者・共著者 小西史子、出石康子
概要 概要:外食や市販調理品の利用について、栄養摂取と家庭経済の両側面から検討し、その適正な利用を可能にする理論、指導法及びそのソフトを開発した。栄養グラフを用いて外食利用等の栄養的な欠陥や経済性が可視的に把握できるようになった。外食及び市販価格の手作り価格に対する倍率をソフトを用いて算出させ、サービスに支払われる費用を考えさせるなど、本方法によって、栄養面と経済面からみた外食や市販調理品の利用法に関する指導が容易になった。(共同研究につき本人担当部分抽出不能)